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檸檬酸（Citric Acid，簡稱CA）是種重要的有機酸，又名枸櫞酸，分子式C?H?O?，無色晶，常含分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業，食品業，化妝業等具有多的用途。

主要用途
用于食品工業
因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、-制品等食品的制造。在所有有機酸的--場中，檸檬酸--場占有率 70以上，到目前還沒有種可以取檸檬酸的酸味。分子結晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸調味，也可用作食用油的化。同時食品的感狀，食欲和內鈣、磷物質的消化吸收。無水檸檬酸大量用于固飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強化。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無增塑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業的酸味，防腐。
用于化工和紡織業
檸檬酸在技術上可作分析用試，用作實驗試、色譜分析試及生化試；用作絡合，掩蔽；用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗，可洗滌產品的能，可以迅速沉淀屬離子，防止污染物重新附著在織物上，保持洗滌必要的-；使污垢和灰分散和懸浮；提高表面活的能，是種良的鰲合；可用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸的試。
服裝的甲醛污染已是很敏感的問題，檸檬酸和檸檬酸可制成種無甲醛防皺整，用于棉織物的防皺整。不僅防皺果好，而且成本低。
用于環保
檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫。中國煤炭資源豐富，是構成能源的主要部分，然而直缺乏有的煙氣脫硫工藝，導致大氣SO2污染嚴重。目前，中國SO2年排放量已近4000萬噸，研究有的脫硫工藝，實為當務之急。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低、無、質穩定、對SO2吸收率高等原因，是具開發價值的脫硫吸收。
檸檬酸對屬腐蝕小，是種安全清洗，由于檸檬酸不含有Cl-，故不會引起設備的應力腐蝕，它能夠絡合Fe3+，削弱Fe3+對腐蝕的作用。 [4]  
檸檬酸可溶解化鐵和化銅，生成檸檬鐵、銅的絡合物，如果采用氨化的檸檬酸溶液，能生成溶解度很大的檸檬酸亞鐵氨和檸檬酸高鐵絡合物，清洗果非常好，檸檬酸以除鐵銹為主，所以主要用于清洗新建的鍋爐，檸檬酸與氨基磺酸、羥基乙酸或--混用，可用來清洗鍋爐中的鈣鎂垢和鐵銹，檸檬酸與乙二胺四乙酸（EDTA）混用，可用來清洗過熱器。 [4] 
檸檬酸及其衍生物以其特殊的化能，在清洗等許多域都有很廣闊的用途。
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