麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦,是湖南**的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色澤紅亮,口味辣并鮮香。
小龍蝦學名克氏原螯蝦,原產自北美洲,1918年由美國引入日本,1929年再由日本引入中國,生長在中國南方的河湖池沼中。改革開放以來,隨著湖南人遍布全國推廣湘菜,特別是湖南衛視的傳播,麻辣小龍蝦(口味蝦)風靡一時,眾多演藝明星來湖南做節目時必然忘不了吃麻辣小龍蝦。20世紀末,麻辣小龍蝦開始傳遍全國,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
小龍蝦營養成分和海蝦相當,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%至20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜于人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易于消化吸收。
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